2017/04/06

DIG-UP GOLD【フレンチシェフ】庄子 正弘さん

日本初の産金地として知られる「宮城県涌谷町」の魅力を「現役涌谷町民」を通してお伝えするビデオログ「DIG-UP GOLD」
今回はフランス料理点「ボーブリエ」のシェフ庄子正弘さんにお話を伺いました。

有名ホテルの料理人として活躍していた庄司さんは震災後、涌谷町に移住し「ボーヴィリエ」を開業します。
開業のタイミングに出演したラジオ番組で「地元の野菜を使ってフランス料理を作りたい」と想いを話したところ、
その話に共感した【氏家農場会長】氏家 治さんが、野菜生産をバックアップすることとなり、「涌谷の食材を使ったフランス料理」の提供が始まりました。
「フランス料理には食材の制限が無い、今後も涌谷の食材を使ったメニューを考案するために、料理人としてリサーチし続けることが使命」だと語ってくれました。

ボーヴィリエ(フランス料理店)
【所在地】宮城県遠田郡涌谷町新町裏106
【電話】0229-43-2815

タグ
グルメ、フランス、ボーヴィリエ、料理、涌谷、野菜